البيتزا

تتصدر النكهات الإيطالية التقليدية الأطعمة في مطابخنا مع اقتراب الصيف. يعتبر الخبز الإيطالي وحساء الخضار الإيطالي من الأطعمة الكلاسيكية لكنهما لا يمكن أن يتنافسا مع البيتزا الأسطورية! يفرض علينا خبير المطعم الإيطالي تغيير بسيط في هذه الوصفات.

عجينة البيتزا

وقت التحضير: ساعتان و15 دقيقة

المكونات لأربعة أفراد:
- 400 جرام من دقيق الخبز المنخول
- 200 جرام من الماء الفاتر
- 20 جرام من الخميرة الطازجة
- 1/2 ملعقة شاي من الملح
- ملعقة مائدة من زيت الزيتون.

التحضير:
1. قلبي الخميرة في الماء ثم أضيفي الزيت.
2. ضعي الدقيق في سلطانية كبيرة واصنعي حفرة في المنتصف.
3. صبي الخليط السائر بالتدريج ثم أضيفي الملح في النهاية.
4. اعجني الخليط حتى يصبح قوامة متناسق ولم يعد لاصق.
5. اتركيه فترة ليستريح في درجة حرارة 24 درجة مئوية لمدة ساعتان على الأقل قبل الاستخدام.

بيتزا بجبن الماعز

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 10 دقائق

المكونات لأربعة افراد:
- طماطم مقشرة ومقطعة
- جبنة موزاريلا
- قطعة جبن ماعز
- ثمرتي تين
- زيت زيتون
- ملعقة شاي من السكر البودرة
- ملعقة شاي من خل البلسم
- ملعقة شاي من الزعتر البري المجفف

التحضير:
1. قومي بضبط الفرن على درجة حرارة 210 درجة مئوية.
2. أغلي الطماطم المقطعة والسكر البودرة والزعتر البري المجفف والخل البلسم في القليل من زيت الزيتون.
3. افردي عجينة البيتزا وقطعيها إلى دوائر صغيرة بحيث يكون قطرها 5 سم.
4. ضعي القليل من خليط الطماطم على العجينة ثم أضيفي شريحة جبنة موزاريلا وقطعة جبنة ماعز مدورة وشريحة رفيعة من التين.
5. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.

نصيحة: قدميها مع أوراق نبات الرجلة.